餐饮门店卫生管理制度.docx

餐饮门店卫生管理制度

一、从业人员卫生健康管理

管理事项

具体执行要求

责任主体

执行频次

违规处罚标准

健康证管理

所有从业人员入职前必须提供食品从业人员专用健康证明，健康证需在有效期内，未取得有效健康证明一律不得入职上岗；健康证到期前15天，员工必须主动完成健康复检换证，逾期未换证不得上岗；凡患有痢疾、伤寒、甲型病毒性肝炎、戊型病毒性肝炎等消化道传染病，以及活动性肺结核、化脓性或者渗出性皮肤病等其他有碍食品安全疾病的人员，必须立即调离直接接触入口食品的工作岗位，治愈后需提供二级以上医院出具的康复证明与合格健康证明，经门店店长审核签字后方可重返原岗位；严禁任何人员隐瞒病史带病上岗，不得私自涂