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库迪咖啡考试题目及答案

库迪咖啡考试题目及答案

库迪咖啡考试题目及答案

姓名：__________考号：__________

一、单选题(共10题)

1.咖啡豆的生豆含水量大约是多少？()

A.5-8%

B.8-12%

C.12-15%

D.15-18%

2.咖啡豆烘焙过程中的“第一爆”通常发生在烘焙度的哪个阶段？()

A.一开始

B.中期

C.快结束时

D.烘焙结束

3.以下哪种咖啡豆品种的酸味较重？()

A.阿拉比卡豆

B.罗布斯塔豆

C.黄金豆

D.曼特宁豆

4.咖啡机的压力计读数理想值是多少？()

A.5bar

B.6bar

C.7bar

D.8bar

5.咖啡拉花常用的牛奶温度大约是多少摄氏度？()

A.35-40°C

B.40-45°C

C.45-50°C

D.50-55°C

6.以下哪种咖啡器具最适合制作浓缩咖啡？()

A.法式压滤壶

B.意式咖啡机

C.越南咖啡壶

D.滴漏式咖啡壶

7.咖啡豆的烘焙度从浅到深分为几种？()

A.2种

B.3种

C.4种

D.5种

8.咖啡中的咖啡因含量主要存在于哪部分？()

A.咖啡豆皮

B.咖啡豆肉

C.咖啡豆油

D.咖啡豆种子

9.以下哪种咖啡饮品属于冷萃咖啡？()

A.冰滴咖啡

B.