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2026年生鲜乳收购检验员题库及答案

一、单项选择题（每题1分，共20分。每题只有1个正确答案）

1.生鲜乳收购完成后要求2h内冷却至多少温度以下储存，避免微生物快速繁殖？

A.0℃B.4℃C.8℃D.10℃

2.根据我国食品安全国家标准《生鲜乳》（GB19301-2010），乳脂肪的国家标准测定第一法是以下哪种方法？

A.巴布科克法B.哥特里-罗紫法C.傅里叶红外光谱法D.密度换算法

3.生鲜乳收购过程中，不法经营者向生鲜乳中添加食用碱的主要目的是？

A.提升生鲜乳蛋白质检测含量B.掩盖生鲜乳微生物繁殖导致的酸度升高C.增加生鲜乳重量降低成本D.改