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食品经营单位原料安全管理规程

第一章总则

为全面加强食品经营单位原料安全管理，规范食品原料采购、验收、储存、运输及使用等环节的操作流程，有效防范食品安全风险，保障消费者饮食安全与身体健康，依据《中华人民共和国食品安全法》及其实施条例、《餐饮服务食品安全操作规范》、《食品经营许可管理办法》等相关法律法规及标准，结合本单位实际情况，特制定本管理规程。本规程适用于本单位所有食品原料（包括食品、食品添加剂、食品相关产品）的安全管理工作，涵盖了从供应商准入到原料出库使用的全过程。全体从业人员必须严格遵守本规程，确立“安全第一、预防为主、全程控制”的管理理念，确保每一批次原料来源可溯、质量可控、去向可查