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生鲜品控标准升级总结

我在国内连锁生鲜品牌做一线品控管理快十年了，这大半年来全公司从上到下拧成一股绳推进的生鲜品控标准升级项目刚落下帷幕，这段时间跑基地、盯仓库、统计客诉数据，整个人瘦了一圈，但心里特别踏实。这次升级不是为了做品牌宣传的噱头，是真的碰到了痛点，回应消费者的需求改出来的，今天把整个过程做一个完整总结，梳理经验，也反思问题，方便后续持续优化。

1本次品控标准升级的背景与动因

这次升级不是突发奇想的改造，是内外因素共同推动的必然结果，说白了就是老标准已经跟不上现在的需求，不改不行了。

1.1原有品控标准的遗留问题

原来的标准是五六年前定的，那时候生鲜行业还主要解决“有没有、吃的安