岗位说明书中级厨师岗位职责书、任职资格及绩效考核要点.pdfVIP

岗位名称中级厨师岗位代码116021103

岗位序列生产岗位层级十一

直接上级餐饮部经理

在餐饮部经理指导下

工作目的，主要负责日常各样菜式的烹制，做好单的更换工作，做好材料的使用

和保管工作，配合餐饮部经理做好厨房日常工作。

工作描述

职责：厨房的日常生产工作

1.指挥和配制一切宴会的食品

工作

任务2.做好原材料使用的计划、数量、要做到心中有数

3.做好种类干货等高级原材料的搭配工作

职责：做好菜色的更换工作

1.咨询客人对出品的意见

职责工作

任务任务2.根据原材料的产地、旺、淡季节

3.原材料的起货成率，随时变换菜式品种

职责：做好材料的使用和保管工作

1.有计划地保管