2026年伙食团管理制度.docVIP

2026年伙食团管理制度

为进一步规范伙食团管理，提升服务质量，保障员工饮食安全与营养健康，根据国家相关法律法规及公司实际情况，特制定本制度。本制度自2026年1月1日起正式实施。

一、组织架构与职责

1.1伙食团设立管理委员会，由人力资源部、后勤保障部、食品安全监管部门及员工代表组成，负责伙食团的整体规划、监督与评估。

1.2伙食团主任负责日常运营管理，包括菜单设计、供应商协调、成本控制及员工满意度提升等工作。

1.3食品安全管理员专职负责食品采购、储存、加工、留样等环节的监督，确保食品安全。

1.4厨师团队负责食品的烹饪与呈现，需具备相应的职业资格证书，并定期接受食品安全培训。