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食堂厨房土建装修施工方案

一、工程概况

1.1项目基本信息

本项目为XX单位食堂厨房土建装修工程，施工区域位于食堂建筑一层北侧，总施工面积426㎡，其中热加工区128㎡、粗加工区72㎡、备餐区56㎡、洗消区48㎡、库房36㎡、更衣及预进间22㎡、通道及附属区域64㎡。工程内容包含原有结构拆除、土建改造、防水施工、墙地面铺装、吊顶安装、功能点位预留、附属设施安装等全流程施工，总工期35日历天，质量目标为符合《餐饮服务食品安全操作规范》《建筑装饰装修工程质量验收标准》GB50210-2018要求，竣工验收合格率100%。

1.2现场基础条件

原有建筑为框架结构，层高4.2m，现有地面为水泥砂浆基层，平整度偏差最大12mm；原有墙面为普通乳胶漆饰面，部分区域存在油污渗透、墙面空鼓问题；原有吊顶为石膏板吊顶，已出现变形、霉变，且内部管线布局混乱。现场供电总容量预留120kW，供水主管管径DN50，排水主管管径DN110，可满足厨房改造后使用需求。施工区域已完成封闭围挡，原有设施设备已全部清运出场，水电总闸已设置独立控制装置，具备施工进场条件。

1.3执行标准规范

本工程施工及验收严格遵循以下标准：《建筑装饰装修工程质量验收标准》GB50210-2018、《建筑地面设计规范》GB50037-2013、《建筑内部装修设计防火规范》GB50222-2017、《餐饮服务食品安全操作规