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2026年食品安全法律法规及专业知识测试题库

一、单选题（共10题，每题2分，总计20分）

题目：

1.根据《中华人民共和国食品安全法》规定，食品生产经营者未按规定建立并执行从业人员健康管理制度，由县级以上人民政府食品安全监督管理部门没收违法所得和违法生产经营的食品，并处（）罚款。

A.1万元以上5万元以下

B.5万元以上10万元以下

C.10万元以上20万元以下

D.20万元以上50万元以下

2.食品添加剂使用时，应当符合（）的规定，不得添加非食品原料或者超范围、超限量使用。

A.《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》（GB2760）

B.《食品安全国家标准食品生产通用卫生规范》（GB14881）

C.《食品安全国家标准预包装食品标签通则》（GB7718）

D.《食品安全国家标准食品中致病微生物限量》（GB4789）

3.下列哪种食品生产经营活动属于《食品安全法》规定的许可范围？

A.小作坊自制豆制品销售

B.网上销售进口婴幼儿配方奶粉

C.旅游景区内售卖散装零食

D.家庭聚会自制烧烤

4.食品安全风险监测计划由（）制定，并通报国务院卫生行政部门。

A.县级以上人民政府食品安全监督管理部门

B.国务院农业农村主管部门

C.国务院卫生健康主管部门

D.省级食品安全监督管理部