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2026年营养师考试预测模拟题：营养学基础与应用

一、单项选择题（共20题，每题1分，共20分）

1.中国居民膳食指南中强调的“食物多样”原则，其核心目的是什么？

A.优先摄入高蛋白食物

B.增加食物种类以均衡营养素摄入

C.减少食物加工度

D.限制高糖食物摄入

2.膳食纤维的主要生理功能不包括以下哪项？

A.促进肠道蠕动

B.降低血糖水平

C.提供能量

D.增加饱腹感

3.儿童钙缺乏可能导致哪种健康问题？

A.肥胖

B.骨质疏松

C.贫血

D.过敏

4.以下哪种食物是优质蛋白质的来源？

A.粗米

B.精制面条

C.鱼肉

D.糖果

5.脂肪摄入过量可能增加哪种疾病风险？

A.糖尿病

B.高血压

C.高血脂

D.以上都是

6.孕期妇女需要增加哪种营养素的摄入量？

A.维生素A

B.叶酸

C.维生素D

D.维生素E

7.膳食中锌的主要来源是？

A.蔬菜

B.水果

C.动物肝脏

D.粗粮

8.以下哪种食物富含铁且吸收率较高？

A.红肉

B.绿叶蔬菜

C.豆类

D.全谷物

9.人体每日所需水分的推荐摄入量是多少？

A.1000ml

B.1500ml

C.2000ml

D.2500ml

10.以下哪种烹饪方式最能保留食物中的维生素？

A.煎炒

B.蒸