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咖啡店的笔试题及答案

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咖啡店的笔试题及答案

姓名：__________考号：__________

一、单选题(共10题)

1.咖啡豆的烘焙程度对咖啡的口感有什么影响？()

A.咖啡豆烘焙程度越深，咖啡口感越苦

B.咖啡豆烘焙程度越浅，咖啡口感越苦

C.咖啡豆烘焙程度对口感没有影响

D.咖啡豆烘焙程度越深，咖啡口感越酸

2.以下哪种咖啡不属于意式咖啡？()

A.拿铁

B.卡布奇诺

C.美式咖啡

D.摩卡

3.咖啡豆的品种对咖啡风味有什么影响？()

A.咖啡豆品种对风味没有影响

B.咖啡豆品种影响咖啡的酸度

C.咖啡豆品种影响咖啡的苦味

D.咖啡豆品种影响咖啡的香气

4.以下哪种咖啡饮品通常不含奶制品？()

A.拿铁

B.卡布奇诺

C.美式咖啡

D.摩卡

5.咖啡的最佳饮用温度是多少？()

A.40°C

B.60°C

C.80°C

D.100°C

6.咖啡中含有哪些主要的生物碱？()

A.咖啡因和茶碱

B.咖啡因和可可碱

C.咖啡因和可可因

D.咖啡因和茶碱

7.咖啡豆的采收时间对咖啡风味有什么影响？()

A.采收时间对风味没有影响

B.采收时间影响咖啡的酸度

C.采收时间影响咖啡的苦味

D.采收时间影响咖啡的香气

8.以下哪种咖啡器具用于