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学生食堂准入与退出制度

第一章总则

为深入贯彻落实国家关于校园食品安全与营养健康的各项法律法规，切实保障广大师生的身体健康和生命安全，规范学校食堂的经营管理行为，维护校园正常的饮食服务秩序，特制定本制度。本制度旨在确立严格的市场准入标准，构建公开、公平、公正的竞争环境，同时建立科学、有效的退出机制，实现食堂经营服务的优胜劣汰。制度坚持“安全第一、预防为主、服务育人、公益属性”的核心原则，明确学校作为举办方的主体责任，以及餐饮服务经营者作为食品安全第一责任人的职责。通过全周期的闭环管理，确保食堂提供的餐饮服务安全、卫生、优质、便捷，满足师生日益增长的多样化饮食需求。本制度适用于学校所有学生食堂，包括基本保障型食堂和风味特色型食堂的经营者准入、日常监管及退出管理工作。

第二章准入管理

第一节准入基本条件

申请进入学校从事餐饮服务经营的企业或个体工商户，必须具备过硬的从业资质和良好的商业信誉。首先，在法律资质方面，必须持有有效的营业执照、食品经营许可证，且许可证的经营范围应包含拟经营的项目。对于涉及自制饮品、冷食类食品制售等高风险项目的，必须在许可证中明确标注。其次，在资金实力方面，经营者需具备相应的注册资本和雄厚的资金周转能力，能够一次性缴纳履约保证金及风险抵押金，并承诺在经营期间持续投入资金用于设施设备的维护与更新。再次，在人员配备方面，必须配备专职的食品安全管理人员，法定代表