意大利美食：从北到南味觉之旅.pdfVIP

意大利的味道

意大利西餐厅、海鲜餐厅美食是意大利人生活中的一大乐趣，他们以最清楚

的方式，来证明他们的味蕾是很挑剔的，他们的美食是令人垂涎的。按照比例来

计算，他们的收入花在食品上的数额超过西欧其它任何一个国家。

天性浪漫的意大利人生活品质至上，因此他们拥有时尚的服装、精湛的

和灵动的，还有带给味蕾无限回味的意大利菜。公元1861年前意大利

为各皇亲所割据，各地乡土意识高涨，而当时的美食，就是当地的乡土菜。

时至今日，春天的嫩芦笋，秋天肥美的松茸，都是意大利最令人垂涎的美食。意

大利饮食烹调崇尚简单、自然、质朴，地方菜按烹调方式不同而分成四个；

北意大利菜系、中意大利菜系、南意大利菜系和小岛菜系。一般而言，北意大利

菜与法国菜相近，多用乳酪、鲜奶。南意大利则大多用番茄、橄榄油。

北意大利的美食“牛肉熬煮”，深受南斯拉夫影响；而苹果派则有德国、奥地

利的风味；南西西里岛的“Cuscusu”则属风味。

吃意大利餐，有很多讲究，吃的程序、礼仪、餐具，但你能想到讲究的还有