原创力文档烹饪营养学题库及答案
一、单项选择题（总共10题，每题2分）
1.下列哪种维生素是脂溶性的？
A.维生素A
B.维生素C
C.维生素D
D.维生素B12
答案：A
2.蛋白质在人体内主要用于：
A.提供能量
B.构成组织
C.维持酸碱平衡
D.调节生理功能
答案：B
3.下列哪种矿物质对骨骼健康至关重要？
A.铁
B.钙
C.锌
D.硒
答案：B
4.脂肪在人体内主要以哪种形式储存？
A.葡萄糖
B.蛋白质
C.脂肪酸
D.水分
答案：C
5.下列哪种食物是膳食纤维的良好来源？
A.肉类
B.谷物
C.水果
D.奶制品
答案：B
6.人体
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