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厨房生产安全培训内容.docx

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    厨房生产安全培训内容

    目录TOC\o1-4\z\u

    一、厨房安全管理总则 3

    二、岗位安全职责 22

    三、厨房风险识别 26

    四、设备安全使用 31

    五、燃气安全管理 32

    六、电气安全管理 35

    七、刀具使用规范 37

    八、食品加工安全 39

    九、原料验收安全 43

    十、储存保鲜安全 45

    十一、清洗消毒安全 46

    十二、高温作业防护 48

    十三、通风排烟管理 49

    十四、危化品存放管理 50

    十五、个人防护要求 53

    十六、卫生与健康管理 56

    十七、火灾初期处置 58

    十八、烫伤急救处理 59

    十九

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