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2026年食品安全管理体系审核要点试题

一、单选题（每题2分，共20题）

1.在审核食品生产企业的HACCP计划时，审核员发现某企业对“关键控制点”的监控频率低于计划要求，此时审核员应采取何种行动？

A.立即停止生产

B.记录不符合项并要求企业纠正

C.等待审核末次会议再提出

D.向企业领导解释但不记录

2.审核员在检查某乳制品企业的“原料验收记录”时，发现部分批次的乳粉蛋白含量检测报告缺失，依据《食品安全法》，这属于哪种不符合？

A.严重不符合

B.一般不符合

C.措施不符合

D.文件不符合

3.当审核员发现某食品加工企业的“设备清洁规程”未按计划执行时，应首先询问哪些人员？

A.生产主管

B.质量经理

C.设备维修工

D.审核员自行判断

4.在审核“产品追溯体系”时，审核员要求企业现场演示从原材料到成品的全流程追溯，若企业无法完整演示，应判定为哪种不符合？

A.文件不符合

B.追溯体系不完善

C.操作不规范

D.人员培训不足

5.某企业声称其“员工健康管理制度”符合要求，但审核员发现健康证过期员工仍在操作关键岗位，依据ISO22000标准，这属于哪种风险？

A.生物风险

B.化学风险

C.物理风险

D.人员管理风险

6.审核员检查某食品企业的“供应商管理程序”时，发现其未对提供