集体食堂餐饮服务食品安全知识培训考核试题实用版.pdf

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专用水池清洗禽蛋在使用前应对外壳进行清洗必要时消毒处理A分别C分时B分池D分人E以上都不是需要的熟制品应尽快后再A冷冻冷却冷藏B冷藏冷却冷藏C冷藏冷冻冷藏D冷冻冷却冷藏E以上都不是下列哪种厨师的操作做法能引起细菌污染A生熟食品分开存放B鱼肉

集体食堂餐饮服务食品

安全知识培训考核试题

加工时的中心温度不得低于度D加工后的成品应与半成品原料分开存放E以上都不对

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