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蛋糕装饰用糖珠烘焙耐受性测试职业技能考试

一、单项选择题（共30题，每题1分）

1.蛋糕装饰用糖珠烘焙耐受性测试的主要目的是什么？

A.测试糖珠的甜度

B.测试糖珠的烘焙耐受性

C.测试蛋糕的口感

D.测试烘焙设备的效率

2.在进行糖珠烘焙耐受性测试时，通常使用的温度范围是多少？

A.150-200°C

B.200-250°C

C.250-300°C

D.300-350°C

3.糖珠在烘焙过程中最容易发生的变化是什么？

A.颜色变深

B.大小变小

C.形状变形

D.重量减轻

4.以下哪种材料最适合用于蛋糕装饰用糖珠的烘焙耐受性测试？

A.面粉

B.糖粉

C.巧克力

D.蛋糕胚

5.糖珠烘焙耐受