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食品用水系统施工专项施工方案

一、工程概况与编制依据

本专项施工方案主要针对食品生产工厂工艺用水系统（包括纯化水、注射用水及饮用水分配系统）的安装与调试工程。食品用水系统作为食品生产过程中的关键公用工程，其水质直接关系到最终产品的质量安全。本工程涵盖原水预处理设备、反渗透（RO）脱盐装置、EDI电除盐装置、纯化水储罐及分配循环管网、消毒灭菌系统等全套工艺设备的安装、管道连接、试压吹扫、酸洗钝化及系统验证工作。

施工范围包括但不限于：制水主机设备就位、不锈钢卫生级管道的预制与安装、自动化仪表安装、电气接线及控制系统的调试。鉴于食品行业对卫生要求的特殊性，所有与水质接触的材质均需符合GB4806.9《食品安全国家标准食品接触用金属材料及制品》及相关GMP规范要求，确保无死角、无盲管，易于清洗消毒。

编制依据主要参考以下国家标准及行业规范：

1.《食品生产通用卫生规范》GB14881-2013；

2.《工业金属管道工程施工规范》GB50235-2017；

3.《现场设备、工业管道焊接工程施工规范》GB50236-2011；

4.《机械设备安装工程施工及验收通用规范》GB50231-2009；

5.《生活饮用水卫生标准》GB5749-2022；

6.《洁净室施工及验收规范》GB50591-2010；

7.业主提供的工艺设计图纸、设备技术说明书及招标文件技术要求。

二、施工准