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校园食堂食品安全管理制度.docx

校园食堂食品安全管理制度.docx

    校园食堂食品安全管理制度

    目录TOC\o1-4\z\u

    一、适用范围 3

    二、组织管理 3

    三、岗位职责 6

    四、人员管理 12

    五、健康管理 14

    六、培训考核 16

    七、原料采购 18

    八、验收管理 20

    九、储存管理 22

    十、加工管理 23

    十一、烹饪管理 26

    十二、留样管理 28

    十三、餐具管理 30

    十四、清洁消毒 31

    十五、虫害防控 33

    十六、环境卫生 35

    十七、设备管理 37

    十八、供餐管理 40

    十九、分餐管理 43

    二十、食品留置 44

    二十一、应急处置 46

    二十

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