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厨房生产安全培训大纲.docx

厨房生产安全培训大纲.docx

    厨房生产安全培训大纲

    目录TOC\o1-4\z\u

    一、厨房生产安全基础认知 3

    二、厨房危险源识别方法 4

    三、人员安全意识培养 6

    四、厨房岗位责任划分 8

    五、作业前安全检查 11

    六、燃气安全管理要点 17

    七、用电安全管理要点 18

    八、明火使用安全规范 20

    九、设备设施安全操作 22

    十、食材储存安全要求 24

    十一、加工过程风险控制 26

    十二、热源烫伤预防措施 27

    十三、个人防护用品使用 29

    十四、清洁消毒安全管理 30

    十五、交接班安全要求 31

    十六、应急处置基础流程 34

    十七、火灾

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