原创力文档学校食堂从业人员卫生培训方案
目录TOC\o1-4\z\u
一、总则 4
二、培训目标 5
三、适用范围 7
四、组织架构 7
五、职责分工 9
六、培训原则 10
七、课程体系 12
八、基础卫生知识 16
九、个人防护要求 19
十、食品安全常识 21
十一、操作规范要求 23
十二、环境卫生管理 27
十三、设备清洁维护 28
十四、原料存放要求 30
十五、加工过程控制 32
十六、餐具消毒要求 34
十七、留样管理要求 37
十八、应急处置要点 39
十九、考核评价方法 41
二十、培
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