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2026年营养学基础与饮食搭配测试题集

一、单选题（共10题，每题2分）

说明：下列每题只有一个正确答案。

1.中国居民膳食指南（2022版）建议成年人每天摄入谷薯类食物的量为（）。

A.100-150克

B.150-200克

C.200-250克

D.250-300克

2.下列哪种维生素缺乏会导致“坏血病”？

A.维生素A

B.维生素C

C.维生素D

D.维生素E

3.膳食纤维的主要功能不包括（）。

A.促进肠道蠕动

B.降低血糖水平

C.提供能量

D.吸收胆固醇

4.下列哪种食物是优质蛋白质的良好来源？（）

A.粗米

B.精制面条

C.鱼肉

D.棉籽油

5.中国居民膳食指南推荐每天摄入蔬菜的量为（）。

A.200克

B.300克

C.400克

D.500克

6.下列哪种矿物质缺乏会导致骨质疏松？（）

A.钙

B.铁

C.锌

D.碘

7.以下哪种烹饪方式最容易导致营养素流失？（）

A.蒸煮

B.煮沸

C.炒制

D.烤制

8.膳食中能量来源主要分为（）。

A.蛋白质、脂肪、碳水化合物

B.维生素、矿物质、膳食纤维

C.水分、有机物、无机物

D.植物性食物、动物性食物、加工食品

9.下列哪种食物富含不饱和脂肪酸？（）

A.花生油

B.豆油

C.猪油