绿色食品 羊肚菌工厂化生产技术规程.docxVIP

DB62/T5208—2026

绿色食品羊肚菌工厂化生产技术规程

1范围

本文件确立了绿色食品羊肚菌(Morchellaesculenta)工厂化生产的程序，写明了生产场地及设施建设，规定了菌种、培养料制备、播种、外源营养袋制作和添加、发菌管理、原基诱导与分化、幼菇期管理、成熟期管理、生产安排等操作指示，描述了采收、生产档案管理等方法。

本文件适用于绿色食品羊肚菌工厂化生产。

2规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本(包括所有的修改单)适用于本文件。

GB5749生活饮用水卫生标准

GB15618土壤环境质量农用地土壤污染风险管控标准(试行)

NY/T391绿色食品产地环境质量

NY/T749绿色食品食用菌

NY/T1742食用菌菌种通用技术要求

NY/T2375食用菌生产技术规范

3术语和定义

本文件没有需要界定的术语和定义。

4工厂化生产流程

工厂化生产流程见图1。

生产场地及设施建设菌种准备培养料制备播种

幼菇期管理

原基诱导与分化

发菌管理

外源营养袋制作和添加

成熟