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职工食堂日常清洁消毒管理方案.docx

职工食堂日常清洁消毒管理方案.docx

    职工食堂日常清洁消毒管理方案

    目录TOC\o1-4\z\u

    一、总则 4

    二、适用范围与基本原则 7

    三、管理责任划分与岗位职责 9

    四、清洁消毒物资配备与存储规范 10

    五、各区域日常清洁作业标准 12

    六、餐厨具具清洁消毒操作规范 17

    七、后厨操作区域卫生清洁要求 19

    八、就餐区域卫生清洁管理要求 21

    九、食堂公共区域清洁消毒规范 24

    十、餐厨垃圾分类处理与消杀要求 26

    十一、高频接触点位强化消毒要求 30

    十二、病媒生物防制消杀管理规定 33

    十三、从业人员个人卫生消毒要求 37

    十四、食材存储区域清洁

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