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突发食品安全事故应急预案演练脚本

一、演练基本概况

1.演练目的：检验《XX中学突发食品安全事故应急预案》的实用性、可操作性；规范食品安全事故应急处置流程，明确各部门应急处置职责；提升学校、市场监管部门、卫生健康部门协同应对突发食品安全事故的指挥调度、应急响应、现场处置能力；增强师生食品安全防范意识与自救互救能力，最大程度降低食品安全事故对师生健康的危害。

2.演练场景设定：2024年X月X日12:15，XX中学第二食堂供应午餐，餐品为清炒豆角、卤鸡腿、番茄鸡蛋汤、米饭。13:40起，陆续有学生出现恶心、呕吐、腹痛、头晕症状，疑似食用未熟透豆角引发食物中毒。

3.参演单位：XX中学应急指挥部、后勤保障处、学生处、校医室、校保卫处；XX区市场监督管理局；XX区卫生健康委员会；XX区人民医院；XX区疾病预防控制中心。

4.事故分级：根据演练场景，本次事件为一般（Ⅳ级）食品安全事故，已有12名学生出现中毒症状，无死亡病例。

二、应急组织机构及职责

机构/岗位

职责

参演责任人

学校应急总指挥

启动学校应急预案，下达应急指令，对接外部应急部门，统筹现场处置

校长张XX

学校应急副总指挥

协助总指挥调度，分管师生救治、现场管控工作

分管副校长李XX

医疗救护组

初步诊断、现场急救、统计患病人员信息、转运对接

校医室主任王XX、校医2名

现场管控组

封锁食堂事发区域、封存剩余餐品