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突发食品微生物污染事件应急处置演练脚本

演练基本信息

演练时间：202X年X月X日9:00-11:30

演练地点：XX市XX区实验中学第一食堂、区市场监管局应急指挥中心

参演单位：区市场监管局、区卫生健康委员会、区疾病预防控制中心、区人民医院、XX区实验中学、第三方食品安全应急检测机构

演练设定场景：XX区实验中学秋季开学后，第一食堂早餐供应的散装卤酱牛肉被沙门氏菌污染，造成多名学生餐后出现呕吐、腹泻症状，触发Ⅳ级突发食品微生物污染事件响应

设定事件等级：一般突发食品安全事件（Ⅳ级）

核心设定数据：累计模拟发病16例，可疑暴露人群208人，无重症、死亡病例，检测确认涉事食品沙门氏菌阳性，菌落总数超标120倍

第一阶段：事件初报与响应启动（9:00-9:15）

场景1：实验中学校医室（9:00-9:08）

参演角色：高二班主任张军、发病学生扮演者王浩、校医李丽、后勤主任/食品安全管理员刘峰

处置流程：

1.9:00张军带领腹痛腹泻的王浩到校医室就诊，自述王浩早餐食用了第一食堂的卤酱牛肉，就餐后1小时出现恶心症状，20分钟内先后呕吐2次，伴阵发性腹痛。李丽刚完成登记，又陆续有5名同食堂就餐的学生到校医室，均报告出现呕吐、腹泻症状，且均食用过当日的卤酱牛肉。

2.李丽立即对所有就诊学生测量体温、记录症状，初步判断为食源性疾病，第一时间拨打刘峰电话“刘主任，第一食堂早餐后已经有6名