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海洋特色食品生产安全管理手册.docx

海洋特色食品生产安全管理手册.docx

    海洋特色食品生产安全管理手册

    目录TOC\o1-4\z\u

    一、总则 3

    二、适用范围 15

    三、术语定义 16

    四、管理目标 22

    五、组织职责 24

    六、供应商管理 26

    七、原料验收管理 29

    八、储存管理 31

    九、加工环境控制 33

    十、加工过程控制 36

    十一、卫生控制 38

    十二、设备设施管理 42

    十三、人员管理 44

    十四、清洗消毒管理 46

    十五、交叉污染控制 49

    十六、温度控制管理 51

    十七、产品检验管理 52

    十八、包装标识管理 54

    十九、召回管理 56

    二十、应急处置

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