水果拼盘的设计与制作教学设计.pdfVIP

开心水果乐园

—水果拼盘

“水果拼盘的设计与制作”教学设计

一、教学背景分析：

“水果拼盘”是四上年级的教学内容。意在通过“水果拼盘”的教学，让学深入理解材料（水果）

的构造特点，能选择合适的工具进行切、割等工艺的操作，并能根据所带材料设计、制作水果拼盘。

食物的切、削等技能是基本的劳动技术。烹饪中炒、蒸、煎、炸前，大多数食物需要进行切、削、

割等工艺。水果拼盘制作不用火，在制作时重要是让学用刀等工具根据水果的构造进行合理的切、削、

割技能的训练。这样可使劳动技术的学习主题突出，为后来烹饪学习打基础。

在教学中要注意如下几点：首先是熟悉材料，要根据多种水果的构造特点来切、削等，使形状美观,

又以便食用。另一方面是认识、选择如刀、刨等工具。第三是学习切、削的措施，这些内容看似简朴，

但要切得安全，切得均匀，