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伤寒预防与饮食卫生严格把控

我干公共卫生食源性疾病防控这行快二十年了，跑过基层大大小小几十起聚集性疫情的现场，见过太多本来可以完全避免的伤寒病例，大多都栽在了饮食卫生这道关上。很多人觉得伤寒是过去的老病，现在生活条件好了不会得，其实真不是这样，只要饮食卫生把控不到位，伤寒杆菌随时可能找上门。伤寒是典型的“病从口入”的传染病，预防的核心从来都不是得了病再治，而是从源头把控好每一处饮食卫生细节，把病菌挡在入口之外。接下来我就结合这么多年的工作经验，从专业角度把伤寒预防和饮食卫生把控的内容说透，给大家提个醒。

1伤寒预防的核心逻辑：饮食卫生是不可失守的第一道防线

很多人对伤寒的认知有误区，首先得把