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饮食分类试题及答案大全

一、单选题（每题1分，共20分）

1.下列食物中，属于完全蛋白质的是（）

A.大米B.豆腐C.鸡蛋D.苹果

【答案】C

【解析】鸡蛋含有所有必需氨基酸，属于完全蛋白质。

2.膳食中哪种维生素主要参与钙的吸收？（）

A.维生素AB.维生素CC.维生素DD.维生素E

【答案】C

【解析】维生素D能促进钙的吸收和利用。

3.以下哪种食物中不含胆固醇？（）

A.鸡蛋黄B.动物肝脏C.牛奶D.鱼油

【答案】D

【解析】鱼油中基本不含胆固醇。

4.膳食纤维主要存在于哪种食物中？（）

A.精制米面B.新鲜蔬菜C.动物内脏D.植物油

【答案】B

【解析】膳食纤维主要存在于植物性食物中，特别是新鲜蔬菜。

5.哪种矿物质是人体必需的微量元素？（）

A.钙B.铁C.钾D.镁

【答案】B

【解析】铁是人体必需的微量元素，而钙、钾、镁是常量元素。

6.以下哪种食物是优质脂肪的来源？（）

A.肥肉B.植物油C.动物内脏D.糖果

【答案】B

【解析】植物油含有较多的不饱和脂肪酸，是优质脂肪的来源。

7.膳食中哪种营养素不足会导致夜盲症？（）

A.维生素B1B.维生素B2C.维生素AD.维生素C

【答案】C

【解析】维生素A缺乏会导致夜盲症。

8.哪种食物是铁的良好来源？（）

A.豆腐B.瘦肉C.苹果D.牛奶

【答案】B

【解析】瘦肉是铁的良好来源。

9.以下哪种食物中富含维生素C？（）