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食品安全风险防控与监督管理手册（标准版）

1.第一章食品安全风险防控基础

1.1食品安全风险防控概述

1.2食品安全风险分类与评估

1.3食品安全风险防控体系构建

1.4食品安全风险监测与预警机制

1.5食品安全风险防控技术应用

2.第二章食品安全监督管理制度

2.1食品安全监督管理机构设置

2.2食品安全监督管理职责划分

2.3食品安全监督管理流程与规范

2.4食品安全监督管理执法标准

2.5食品安全监督管理信息化建设

3.第三章食品生产经营单位监管

3.1食品生产经营主体资格审核

3.2食品生产经营过程监管

3.3食品生产经营台账与记录管理

3.4食品生产经营质量控制要求

3.5食品生产经营违规行为处理

4.第四章食品安全抽检与检测技术

4.1食品安全抽检工作制度

4.2食品安全抽检抽样与检验流程

4.3食品安全检测技术标准与方法

4.4检测数据的分析与报告

4.5检测结果的处理与通报

5.第五章食品安全事故应急处理

5.1食品安全事故应急管理体系

5.2食品安全事故应急预案制定