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2026年营养科三基试题及答案

一、填空题（每题2分，共20分）

1.膳食纤维的主要功能包括________、________和________。

2.维生素A的主要来源是________和________。

3.人体所需的必需氨基酸共有________种。

4.膳食中钙的最好来源是________。

5.人体内铁的主要储存形式是________。

6.脂肪的主要功能包括________、________和________。

7.蛋白质的主要功能包括________、________和________。

8.维生素C的主要功能包括________、________和________。

9.碳水化合物的主要功能是________。

10.人体内的主要水溶性维生素包括________、________和________。

二、判断题（每题2分，共20分）

1.膳食纤维可以促进肠道蠕动，预防便秘。（√）

2.维生素A主要存在于动物性食物中。（×）

3.所有的氨基酸都是必需氨基酸。（×）

4.牛奶是钙的最佳来源之一。（√）

5.铁的主要储存形式是铁蛋白。（√）

6.脂肪的主要功能是提供能量。（×）

7.蛋白质的主要功能是构成人体组织。（√）

8.维生素C主要存在于新鲜蔬菜和水果中。（√）

9.碳水化合物的主要功能是提供能量。（√）

10.人体内的