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公共营养师基础知识题库及答案(一)

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公共营养师基础知识题库及答案(一)

姓名：__________考号：__________

一、单选题(共10题)

1.1.公共营养师的主要职责是什么？()

A.提供个人健康咨询

B.负责餐饮企业的食品安全管理

C.制定人群营养改善计划

D.以上都是

2.2.下列哪一项不属于宏量营养素？()

A.蛋白质

B.碳水化合物

C.脂肪

D.维生素

3.3.人体必需的常量元素有哪些？()

A.氧、碳、氢、氮

B.钙、磷、钾、硫

C.以上都是

D.以上都不是

4.4.蛋白质的主要功能是什么？()

A.构成细胞和组织

B.提供能量

C.维持体温

D.以上都是

5.5.人体对脂肪的需求主要来自于哪一类型脂肪？()

A.饱和脂肪

B.单不饱和脂肪

C.多不饱和脂肪

D.转化脂肪

6.6.哪一种营养素是构成血红蛋白的主要成分？()

A.蛋白质

B.碳水化合物

C.维生素B12

D.铁

7.7.以下哪一项不是维生素D的主要来源？()

A.鱼肝油

B.晒太阳

C.蛋黄

D.面包

8.8.以下哪一种食物属于低GI（血糖生成指数）食物？()

A.米饭

B.面包

C.蔬菜

D.水果

9.