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2026年营养师考试：营养饮食与健康搭配题库

一、单项选择题（共10题，每题1分）

1题：1分

某地区居民饮食结构以精制谷物为主，蔬菜水果摄入不足，易导致哪种营养素缺乏？

A.维生素B12

B.维生素C

C.钙

D.硒

答案：B

解析：该地区居民饮食结构缺乏新鲜蔬菜水果，维生素C主要来源于植物性食物，长期摄入不足易导致维生素C缺乏。

2题：1分

中国居民膳食指南建议成年人每天摄入多少克大豆及制品？

A.25克

B.50克

C.75克

D.100克

答案：B

解析：中国居民膳食指南推荐每天摄入25克～50克大豆及制品，以提供优质蛋白和植物雌激素。

3题：1分

某患者因手术需要长期禁食，应优先补充哪种营养素以维持免疫功能？

A.脂肪

B.蛋白质

C.碳水化合物

D.维生素E

答案：B

解析：长期禁食时，蛋白质是维持免疫细胞功能的基础，应优先补充。

4题：1分

地中海饮食中，哪种食物的摄入量相对较低？

A.橄榄油

B.全谷物

C.红肉

D.鱼类

答案：C

解析：地中海饮食强调摄入橄榄油、全谷物、鱼类和蔬菜，限制红肉摄入。

5题：1分

孕期妇女叶酸缺乏可能导致哪种胎儿畸形？

A.先天性心脏病

B.神经管畸形

C.先天性髋关节发育不良

D.先天性甲状腺功能减退

答案：B

解析：孕早期叶酸缺乏是导