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2026年营养师考试：营养学基础与膳食指导技能训练题

一、单项选择题（每题1分，共20题）

1.中国居民膳食指南（2022版）建议成年人每天摄入谷薯类食物的总量是多少？

A.200-250克

B.250-300克

C.300-400克

D.400-500克

2.下列哪种营养素是人体必需的，但体内不能合成，必须通过食物摄取？

A.脂肪酸

B.维生素C

C.蛋白质

D.胆固醇

3.人体内含量最多的矿物质元素是？

A.钙

B.钾

C.氯

D.磷

4.膳食纤维的主要功能不包括？

A.促进肠道蠕动

B.降低血糖水平

C.提供能量

D.吸收胆固醇

5.中国居民膳食指南推荐的“食物多样”原则中，哪种食物类别应占膳食总量的一半以上？

A.谷薯类

B.蔬菜水果类

C.肉蛋奶类

D.油脂类

6.下列哪种烹饪方式最能保留食物中的维生素？

A.煎炒

B.蒸煮

C.烤制

D.煮沸

7.中国居民膳食指南中建议的“适量吃鱼、禽、蛋、瘦肉”中，哪种食物的推荐摄入量最高？

A.鱼

B.禽肉

C.蛋

D.瘦肉

8.下列哪种食物是优质蛋白质的良好来源？

A.粗粮

B.豆类

C.油炸食品

D.糖果

9.人体内缺铁最可能导致的健康问题是？

A.甲状腺功能亢进

B.贫血

C.骨质疏松

D.