原创力文档(2026年)食品检验工(高级工)职业技能鉴定理论考试试卷及答案
一、单项选择题（每题1分，共20分）
1.在食品水分测定的直接干燥法中，恒重是指两次称量之差不超过（）mg
A.1B.2C.3D.5
2.食品中菌落总数测定时，培养温度为（）℃
A.36±1B.30±1C.28±1D.42±1
3.原子吸收分光光度计中，用于将待测元素的基态原子从其化合物中解离出来的部件是（）
A.光源B.原子化器C.单色器D.检测器
4.我国食品安全国家标准中，鲜牛乳中蛋白质的最低限量为（）g/100g
A.2.8B.3.0C.3.2D.3
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