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学校食堂食品安全自查报告

为切实保障在校师生的饮食安全与身体健康，规范食堂日常运营管理，根据国家及地方关于学校食品安全工作的相关法律法规要求，我校食堂管理部门近期组织了一次全面、细致的食品安全自查工作。本次自查旨在及时发现并消除潜在的食品安全隐患，提升食堂服务质量，确保校园食品安全。现将自查情况报告如下：

一、自查范围与方法

本次自查范围涵盖食堂所有运营环节，包括但不限于：食堂资质证件、从业人员健康管理、食材采购与验收、食品储存、加工制作过程、餐用具清洗消毒、场所环境卫生、餐食留样、食品添加剂管理以及应急预案与培训等。自查方法主要采用现场检查、查阅记录、询问相关人员及模拟操作等方式，力求全面掌握食堂食品安全管理的真实状况。

二、自查情况与发现

（一）资质证件与管理制度

食堂持有效的《食品经营许可证》，并悬挂于显著位置。各项食品安全管理制度，如从业人员健康管理制度、食材采购索证索票制度、库房管理制度、加工操作规范、清洗消毒制度等均已建立并上墙公示。但在制度执行记录的完整性方面，发现部分台账填写不够及时和规范。

（二）从业人员健康与操作规范

食堂从业人员均持有有效的健康证明，并按规定进行年度体检。上岗前均接受过食品安全知识培训。自查中观察到，大部分员工能按要求穿戴工作衣帽、佩戴口罩，操作前进行手部清洗消毒。但个别员工在操作间隙存在口罩佩戴不规范的现象，需进一步加强监督和提醒。