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餐厅质检员考试真题及答案官方版解析.pdf

餐厅质检员考试真题及答案官方版解析.pdf

    餐厅质检员考试真题及答案官方版

    一、单选题

    1.下列哪种情况属于餐厅质检员的职责范围？（1分）

    此选项C是正确答案下列哪种食物属于高风险食品分A鸡蛋B面包C罐头食品D熟肉制品答案C解析罐头食品在加工过程中可能受到污染存在食品安全风险因此属于高风险食品餐厅质检员需要定期检查的设备包括以下哪项分A餐具消毒设备B厨房用火炉C食品储存D餐厅宣

    A.负责餐厅日常清洁工作

    B.管理餐厅员工的考勤制度

    C.监督食品卫生安全及操作流程

    D.组织餐厅的市场推广活动

    【答案】

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