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餐饮门店开业作业手册.docx

餐饮门店开业作业手册.docx

    餐饮门店开业作业手册

    目录TOC\o1-4\z\u

    一、手册总则 3

    二、选址评估要点 9

    三、开业筹备计划 13

    四、组织架构搭建 18

    五、岗位职责分工 22

    六、人员招聘配置 30

    七、入职培训安排 31

    八、菜单与产品设计 33

    九、原料采购管理 36

    十、供应商筛选 38

    十一、设备设施配置 39

    十二、物料与耗材准备 42

    十三、证件办理流程 53

    十四、证照资料归档 56

    十五、卫生管理要求 59

    十六、安全管理要求 62

    十七、收银系统设置 65

    十八、试营业安排 68

    十九、问题整改机

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