国家开放大学《饭店管理》考试速记清单（统考满分版）.docxVIP

国家开放大学《饭店管理》考试速记清单（统考满分版）

适用考试：国开形考、期末统考（试卷代号22444）

题型全覆盖：单选、判断、名词解释、简答题、案例分析

备考核心：基础概念、管理职能、部门运营、服务质量、营销收益、安全物资、案例模板

第一章饭店与饭店管理基础（必考选择/判断）

1.饭店定义

饭店是具备标准化设施与服务，以住宿为核心、餐饮为基础，兼顾娱乐、会议、购物等综合性服务的经营性企业，以盈利为根本目的。

2.饭店核心产品

住宿服务（客房服务）是饭店第一核心产品，区别于纯餐饮企业。

3.饭店星级标准（高频）

我国饭店星级：一星级～五星级，五星级为最高标准，无六星、七星官方评级。