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餐饮服务企业危险源管理制度

一、总则

1.1目的与依据

为全面贯彻“安全第一、预防为主、综合治理”的安全生产方针，规范餐饮服务企业危险源的辨识、评估、控制及管理工作，有效预防和减少各类生产安全事故的发生，保障员工生命安全和公司财产安全，依据《中华人民共和国安全生产法》、《中华人民共和国消防法》、《餐饮服务食品安全操作规范》以及相关行业安全标准，结合本企业实际运营情况，特制定本制度。

1.2适用范围

本制度适用于企业所属各门店、中央厨房、配送中心及相关的办公辅助区域。涵盖所有生产经营活动中的常规和非常规作业、所有进入作业场所的人员（包括员工、承包商、访客等）以及所有设施设备。

1.3基本原则

危险源管理应坚持全员参与、持续改进、动态管理的原则。通过对危险源的系统辨识和科学评价，制定并落实有效的风险控制措施，将风险控制在可接受范围内。

1.4工作目标

建立风险分级管控和隐患排查治理双重预防性工作机制，确保危险源辨识率达到100%，重大风险管控措施落实率达到100%，杜绝重特大生产安全事故，遏制较大事故，减少一般事故。

二、组织机构与职责

2.1安全管理委员会职责

企业设立安全管理委员会，作为危险源管理的最高决策机构。其主要职责包括：

（1）审定企业危险源管理制度及相关实施细则；

（2）负责重大危险源的辨识、评估及管控方案的审批；

（3）定期听取安全管理部门关于危险源管控情况的