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燃料管理制度和操作规程（汇总22篇）

安全操作规程管理制度

1、操作时不能持刀指手划脚，需集中注意力工作；携刀时不可刀向。

2、刀具的摆放不可随手摆于工作台边上，以免伤手。

3、切勿将刀具随意浸在放满水的池中，以免造成不必要的损伤。

4、使用绞肉机、榨汁机等要文明操作，且必须使用专用的填料器推压；清

洗机器时，应切断电源，清洁刀口时应用一定厚的布，并由中间向外擦。

5、厨房地面必须保持清洁、干燥，油、汤、水撒地后应立即清除。地面铺

面砖块松动要立即修理。

6、工作鞋要具有防滑性能，不得穿薄底鞋、己磨损鞋、高跟鞋，以及拖

鞋、凉鞋，穿的鞋脚不得外露，鞋带要系紧。

7、使用任何烹调设备或点燃煤气设备时，必须遵守操作规程。

（1）油锅或油炸炉使用时严禁水份溅入，以免爆溅灼伤体。

2（）蒸箱使用时，应注意烫伤，首先要关闭阀门，再背向揭开蒸盖。

3（）烤