快餐设备使用规范试题库及答案.docVIP

快餐设备使用规范试题库及答案

一、单项选择题（每题2分，共10题）

1.炸锅使用后应（）清洁。

A.每周B.每天C.每月

2.烤箱预热时间一般为（）分钟。

A.5-10B.15-20C.25-30

3.冷藏柜温度应保持在（）。

A.0-5℃B.5-10℃C.10-15℃

4.制冰机缺水指示灯亮时应（）。

A.继续使用B.加水C.报修

5.搅拌机搅拌时电机冒烟应（）。

A.正常使用B.立即停止C.加大功率

6.微波炉加热食物一般用（）档。

A.高B.中C.低

7.烤面包机一次可放入（）片面包。

A.1B.2C.3

8.洗碗机使用完毕后应（）。

A.立即断电B.持续运行C.等半小时断电

9.收银机出现故障应（）。

A.自行修理B.联系专业人员C.不管它

10.煮面炉的水应（）更换。

A.每天B.每周C.每月

二、多项选择题（每题2分，共10题）

1.以下属于快餐设备的有（）

A.咖啡机B.消毒柜C.炸锅D.空调

2.炸锅使用注意事项有（）

A.定期换油B.