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餐饮业食品安全制度

第一章总则

第一条为有效防控餐饮业食品安全专项风险，规范食品安全管理业务流程，保障消费者权益，提升企业品牌形象，特制定本制度。通过建立健全食品安全风险防控体系，明确各层级管理职责，强化关键环节管控，确保食品安全管理符合国家法律法规及行业标准，促进企业可持续发展。

第二条本制度适用于公司各部门、下属单位及全体员工，覆盖餐饮服务全链条，包括食材采购、加工制作、存储运输、餐饮服务、废弃物处理等业务场景。各环节须严格遵循本制度要求，确保食品安全管理无死角、无盲区。

第三条本制度涉及以下核心术语：

（一）“XX专项管理”指企业针对食品安全风险防控建立的全流程管