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餐饮业食品安全卫生监督考核制度

第一章总则

第一条为有效防控餐饮业食品安全卫生专项风险，规范企业内部业务流程，提升食品安全管理水平，保障消费者权益，维护企业良好声誉，特制定本制度。通过建立健全食品安全卫生监督考核体系，明确各层级、各部门及全体员工的管理职责与操作规范，实现食品安全管理的标准化、系统化、精细化，确保企业经营活动符合国家相关法律法规及行业标准要求。

第二条本制度适用于公司总部各部门、下属餐饮单位、连锁门店及全体员工，涵盖餐饮服务全流程的食品安全卫生管理，包括但不限于食材采购、储存、加工、烹饪、服务、废弃物处理等环节。凡在公司范围内从事与餐饮经营相关的业务活动，均须严格