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物理习题（麦汁制备——麦汁煮沸技术）考试练习题.docVIP

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  • 2026-07-30 发布于北京
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物理习题（麦汁制备——麦汁煮沸技术）考试练习题.doc

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    物理习题（麦汁制备——麦汁煮沸技术）考试练习题

    姓名:_____________年级:____________学号:______________

    题型

    选择题

    填空题

    解答题

    判断题

    计算题

    附加题

    总分

    得分

    评卷人

    得分

    1、[单选题]啤酒酿造中，麦汁煮沸时，蛋白质变性凝聚形成的凝固物在回旋沉淀槽中被除去，这类凝固物称为（）。

    A.冷凝固物

    B.温凝固物

    C.热凝固物

    D.麦胶

    2、[单选题]啤酒酿造中，麦汁煮沸有不同的加热方式，我国常采用（）。

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