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餐饮业菜单标注制度

第一章总则

第一条为规范餐饮企业菜单标注管理，提升食品安全与消费者权益保障水平，防范经营过程中的专项风险，确保餐饮服务符合法律法规及行业标准，特制定本制度。通过明确菜单标注的合规要求、责任分工及运行机制，强化全流程风险管控，促进企业可持续发展。

第二条本制度适用于公司各部门、下属单位及全体员工，涵盖餐饮服务覆盖的全部场景，包括但不限于前厅点餐、外卖平台展示、线上预订及企业自营渠道的菜单发布与管理。所有涉及菜单设计、内容审核、信息发布及更新的业务活动均须遵守本制度规定。

第三条本制度中下列术语含义：

（一）“菜单专项管理”指企业针对菜单标注内容、格式、信息发布等环节开展的系统性风险防控与合规管理工作，包括但不限于食材来源标注、营养成分说明、过敏原提示、价格透明度及服务承诺等内容的管理。

（二）“专项风险”指因菜单标注不规范或缺失可能引发的法律责任风险、食品安全风险及消费者信任风险，如因信息错误导致投诉、监管处罚或负面舆情传播等情形。

（三）“XX合规”指菜单标注需满足《食品安全法》《价格法》及行业相关标准的要求，确保内容真实、准确、完整，无误导性陈述或虚假宣传。

第四条菜单专项管理应遵循“全面覆盖、责任到人、风险导向、持续改进”的核心原则。

（一）“全面覆盖”要求所有菜单标注环节纳入管理范围，不遗漏任何可能影响消费者权益或