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餐饮业食品安全与环境卫生监督制度

第一章总则

第一条为有效防控餐饮业食品安全与环境卫生专项风险，规范内部业务流程，提升管理效能，保障消费者健康权益，维护企业品牌形象，根据国家相关法律法规及行业标准要求，结合公司实际运营情况，特制定本制度。通过建立健全食品安全与环境卫生管理体系，实现“全面覆盖、责任到人、风险导向、持续改进”的管理目标，确保各项管理工作有章可循、有据可依。

第二条本制度适用于公司总部各部门、下属餐饮单位及全体员工，涵盖但不限于以下场景：

（一）食材采购、储存、加工、配送等全链条管理；

（二）餐厅环境卫生、设施设备维护、废弃物处理等日常运营；

（三）从业人