探究PH值对酶活性的影响.pptVIP

探究PH值对酶活性的影响;实验至少取3支洁净的试管，编号后分别注入1ml新鲜唾液

分别向1、2、3号试管注入1ml盐酸、1ml氢氧化钠、1ml清水

分别向试管中注入2ml淀粉溶液，振荡后将试管下部浸入装有370C温水的烧杯中

10分钟后取出试管，分别滴入一滴碘液并摇匀;试管1;1、2号试管变蓝，淀粉未被分解，因为过酸过碱的环境都会破坏唾液淀粉酶的活性。3号试管不变蓝色，淀粉已被分解。得出结论的假设是什么？

1、2号试管蓝色变浅，淀粉部分被分解，因为过酸过碱的环境都会降低唾液淀粉酶的活性。3号试管不变蓝色，淀粉已被分解。得出结论的假设是什么？

发现问题：在上述酸性或碱性情况下唾液淀粉酶的活性到底是丧失了还是降低了;分组进行探究;为什么不变蓝色？

假设：是不是碘跟氢氧化钠发生反应

方法：在棕色的碘液中滴入氢氧化钠溶液，结果棕色褪色

结论：上述根据提供的实验材料设计并完成PH对酶活性影响的实验中的实验原理有科学性错误。

;淀粉在淀粉酶的催化下生成麦芽糖，麦芽糖又有什么特征呢？

上述根据提供的实验材料设计并完成PH对酶活性影响的实验结果的鉴定可用斐林试剂

;为验证pH值对唾液淀粉酶活性的影响，实验如下：

(1)操作步骤：

①在1～5号试管中分别加入0．5％的淀粉液2mL。

②加完淀粉液后，向各试管中加入相应的缓冲液3．00mL，使各试管中反应液的pH值依次稳定